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酱梅肉夹饼(13/20)
把老面肥撕小块，加入水搅一下
加入面粉和成面团。
把面和好后放在温暖的地方发酵。
面发好后加入小苏打揉均匀。
切开面团看到横切面有均匀的小气孔，闻一闻没有酸味就可以蒸了。
把面分成30g的面剂子，擀成圆片，中间刷油对折。
准备一把干净梳子，用梳子把面分成6分，捏成图片的形状。
还有一种是把面擀成牛舌状刷油对折。
面上面压一下
两边捏紧。
上锅蒸15分钟即可。
准备卤成七分熟的五花肉切厚片。
腐乳汁兑水搅匀。
把每片肉在腐乳汁中蘸一下码入碗里。
码好的肉里把剩下的腐乳汁倒进去。
上面放上葱姜上蒸锅蒸40分钟。
蒸好后倒扣到盘子里。
这是贝壳饼夹酱梅肉。
这个是荷叶饼夹酱梅肉，看着有食欲吧。
开吃喽！