南瓜海绵蛋糕
最近各种南瓜蛋糕的节奏 海绵蛋糕不同于戚风蛋糕的轻柔 它的口感更加扎实 内部结构很像海绵不像戚风那么细腻 其实海绵蛋糕就是小时候蛋糕的味道 大胆的添加了一点南瓜口味很清新
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步骤1/7
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鸡蛋中加糖 打蛋器高速打发至出现纹路
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步骤2/7
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加入南瓜泥
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步骤3/7
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继续打发 至纹路明显且不消失状态
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步骤4/7
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分2-3次筛入低筋面粉 翻拌均匀后 再加入油快速翻拌均匀
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步骤5/7
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模具下面和周边垫油纸倒入面糊 稍震一下震出气泡
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步骤6/7
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烤箱提起预热140度上下火10分钟 转150度上下火45分钟 即可 取出静置20分钟后脱模
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最后一步
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成品图 里面的组织很像海绵哦
全蛋打发比起分蛋打发更加慢 打发时可以放一盆温水在下面 这样会比较容易打发 分次加入面粉是为了让面粉更快融合 不容易使蛋液消泡 烤箱的温度时间根据自己烤箱调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-11
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