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家庭大盘鸡的做法

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家庭大盘鸡

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

土豆两个

、

胡萝卜半个

、

青椒三个

、

干辣椒五六个

、

郫县豆瓣酱适量

、

冰糖适量

、

生抽三勺

、

醋一勺

、

料酒一勺

、

葱姜蒜适量

、

八角两个

、

桂皮一个

、

花椒适量

、

宽面条适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡剁成块用水泡出血沫，青椒胡萝卜切片，土豆切块。
步骤2/9 点击查看大图
少量冰糖炒出糖色，下入控干水分的鸡块炒到变色后加一点点的醋和料酒去腥。
步骤3/9 点击查看大图
下入花椒两个八角一个桂皮干辣椒，葱姜蒜片翻炒。
步骤4/9 点击查看大图
三勺生抽，一勺郫县豆瓣酱，觉得颜色浅可以放点老抽，加水没过鸡肉可以多一点。
步骤5/9 点击查看大图
水开后放入土豆胡萝卜中小火慢慢炖至20~25分钟。
步骤6/9 点击查看大图
加入青椒后再炖三五分钟就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
煮好的面条铺入碗底。
步骤8/9 点击查看大图
把鸡倒入上面制作完成。
最后一步点击查看大图
面条在下面吸入了汤汁。

小贴士

郫县豆瓣酱本身就有咸味儿如果加的少可以再加点盐。加入胡萝卜会让汤汁颜色更好看。汤汁需要泡面吃所以不要收的太少，面条吸入了汤汁味道很棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-11

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