蘑菇鸡肉肠批萨
鸡肉肠其实是鸡肉火腿肠,这玩意儿是不能被严格定义为鸡肉肠的。只能因为其味道,而勉强名之曰鸡肉肠。纯粹与口蘑搭配。很难得地遇见了口蘑,当机立断,决计用它来做一道批萨,以满足有些人许久的向往。孟老师的饼皮,加上文怡的馅料,终于启用了派盘,却是8寸的饼皮料搭配9寸的盘,这样会不会就是脆底的薄饼批萨呢?
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步骤1/19
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饼皮料
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步骤2/19
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馅料
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步骤3/19
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将除油外的饼皮料倒入盆中
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步骤4/19
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搅拌成絮状,加入油
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步骤5/19
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继续搅拌至出膜
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步骤6/19
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发酵至2倍大
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步骤7/19
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排气,滚圆,松弛15分钟
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步骤8/19
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擀成与派盘同样大小的圆片,放入盘中,用叉子叉孔
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步骤9/19
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涂上批萨酱,撒薄薄一层马苏里拉
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步骤10/19
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铺满切成圆片的鸡肉肠
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步骤11/19
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撒上胡萝卜丁和撕成小朵朵西兰花
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步骤12/19
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撒上玉米粒
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步骤13/19
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放上蘑菇片
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步骤14/19
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撒满马苏里拉,最后发酵15-20分钟
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步骤15/19
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在饼皮边缘刷上蛋液
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步骤16/19
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放入烤箱,中层,上下火200度,烤20分钟左右
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步骤17/19
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表面金黄,出炉
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步骤18/19
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脱模
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最后一步
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鸡肉肠也可以换做其他口味的火腿肠或其他肉类,但名称就不能叫鸡肉肠批萨了。
蔬菜可以根据自己的喜好随意更换。
饼边也可以不刷蛋液。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-12
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