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黄焖羊肉的做法

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黄焖羊肉

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妈妈的拿手好菜！餐馆做的羊肉都不如妈妈做的，香飘四溢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 1500g

、

生姜 60g

、

密制辣椒酱 150g

、

香油 100g

、

薄荷 100g

、

葱 50g

、

香菜 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗羊肉将羊肉放入温水中清洗去腥，2分钟后捞出待用；另烧2L开水待用。
步骤2/9 点击查看大图
热锅加入香油，烧至冒出油烟，香油一定要烧透！
步骤3/9 点击查看大图
炒酱油烧开后加入辣椒酱。辣椒酱就是这道菜的灵魂！
步骤4/9 点击查看大图
热油炒香辣椒酱，大概3分钟，香味四溢的时候就可以了
步骤5/9 点击查看大图
加入洗好的羊排，炒拌均匀，6-7分钟即可
步骤6/9 点击查看大图
炒拌过程中加入生姜
步骤7/9 点击查看大图
炒拌好后加入烧好的开水，中火煮十分钟
步骤8/9 点击查看大图
接下来倒入汤锅，小火炖2.5小时至肉软烂即可，根据酱料口味适量加盐
最后一步点击查看大图
出锅后加入薄荷，葱，香菜即可

小贴士

酱料就是这道菜的灵魂，之所以羊肉好吃，就因为这是老家祖传的辣椒酱，大家自己做可以替换喜爱的辣酱~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

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