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咸香芝士曲奇饼干的做法

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咸香芝士曲奇饼干

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这个口感是比较酥松的，一抿即化，味道层次很丰富，经过烘焙的沙拉酱是点睛之笔。

食材清单加入采购清单

黄油 125g

、

低粉 235g

、

糖粉 60g

、

盐 2.5g

、

蛋黄 1个

、

切达芝士 120g

、

蛋黄酱适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
黄油室温软化。
步骤2/19 点击查看大图
先用打蛋器将黄油打散。
步骤3/19 点击查看大图
筛入糖粉。
步骤4/19 点击查看大图
用刮刀先拌一下。
步骤5/19 点击查看大图
在用打蛋器打发均匀。
步骤6/19 点击查看大图
加入蛋黄，用打蛋器打发至蓬松发白的状态。
步骤7/19 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤8/19 点击查看大图
先用刮刀压拌至几乎混合的状态。
步骤9/19 点击查看大图
在用手揉成团。此时的面团应该是成团但不黏手的也不会附着在盆子内壁。
步骤10/19 点击查看大图
取20g每个，搓成圆球。
步骤11/19 点击查看大图
用拇指在中心处按压下去，像图片中这样。
步骤12/19 点击查看大图
将切达芝士切成小块。
步骤13/19 点击查看大图
放在饼干的中心处。
步骤14/19 点击查看大图
蛋黄酱装入裱花袋，依次做好排入烤盘。或者用挤酱瓶，挤在芝士片上方即可。
步骤15/19 点击查看大图
依次做好排入烤盘
步骤16/19 点击查看大图
上火160，下火155。烘烤25分钟
步骤17/19 点击查看大图
然后转上火180，下火不变烘烤6分钟左右。表面金黄上色即可。
步骤18/19 点击查看大图
出炉放凉至室温。密封保存即可。
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成品图~

小贴士

我用的商用平炉，每家烤箱大小脾气各不同，大家自行调节温度与时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-21

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