家常大盘鸡
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步骤1/8
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将土豆洗净切块,切青椒,葱段,备用。
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步骤2/8
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需要的调味,干辣椒、蒜瓣、姜片、桂皮、八角。备用。
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步骤3/8
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在锅内热油煸炒花椒,捞出花椒,剩锅内油备用。
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步骤4/8
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热开水焯一下鸡腿块,捞出。在油锅中放入冰糖,翻炒鸡块炒至均匀,主要给鸡腿块上色。
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步骤5/8
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翻炒均匀上色后,放两勺豆瓣酱,放入干辣椒、八角、蒜瓣、姜片、桂皮翻炒。倒入适量生抽、老抽。
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步骤6/8
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倒入水没过鸡块,倒入土豆。往里面倒入啤酒少许。啤酒很关键,提味好。盖上锅盖小火炖20-30分钟。
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步骤7/8
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开盖后放入葱段和青椒段,翻炒2~3分钟。临时放入的一些香菇(临时看见才放的)收汁。
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最后一步
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这就是成品咯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-23
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