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家常鳝鱼的做法

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家常鳝鱼

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取野生鳝鱼，配以水芹、紫苏、黄瓜丝、腌菜、大火烹饪。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

去骨黄鳝肉（野生黄鳝） 500克

、

黄瓜一根

、

腌菜适量

、

小米椒 5个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

茶油适量

、

老姜适量

、

蚝油适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取野生鳝鱼500克（不用洗净，留有血丝）
步骤2/7 点击查看大图
黄瓜、老姜切丝，大蒜子切沫。
步骤3/7 点击查看大图
水芹、红椒切段，紫苏洗净切断，包菜腌菜泡发，沥干水分，切断。
步骤4/7 点击查看大图
锅入茶油烧熟，倒入鳝段，爆炒。
步骤5/7 点击查看大图
加入红椒、腌菜、姜丝、蒜末翻炒，加水烧开。
步骤6/7 点击查看大图
加入黄瓜、料酒、蚝油，继续大火五分钟。
最后一步点击查看大图
加入香油、酱油、鸡精，收汁出锅装盆。

小贴士

茶油烧熟，先加入姜丝，再倒入鳝段，不易粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-25

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