猪肉汉堡
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步骤1/15
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将材料A全部混合和成面团,表面光滑不粘手,放入冰箱冷藏一夜8-12小时
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步骤2/15
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第二天将面种从冰箱中取出.
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步骤3/15
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除黄油以外,把所有的材料放到厨师机(包括面种)和成面团.和面到可以拉出薄膜时加入黄油继续和面.直到把面和成能拉出透明的薄膜(用手指刺透薄膜,薄膜边缘光滑)和面完成.
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步骤4/15
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将面团盖上保鲜膜醒面20分钟.
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步骤5/15
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将面团分割揉圆(每个面团80g)放在烤盘上发酵至两倍大.刷蛋液撒脱皮白芝麻,入烤箱175度烤18分钟.(根据自己的烤箱调整温度和时间)
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步骤6/15
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烤好后放晾网上放凉
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步骤7/15
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猪肉绞成肉馅
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步骤8/15
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圆葱切丁
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步骤9/15
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锅内放少许油将圆葱炒熟,放入黄油炒香出锅晾凉.
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步骤10/15
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肉馅内放橄榄油 盐 黑胡椒 黄芥末酱 鸡蛋 炒熟的圆葱拌匀(取一小块煎熟,尝尝味道)
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步骤11/15
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把肉馅分为每个100g 把肉馅放在手上,左右手摔打排除肉中的空气,压成肉饼,冷藏成型.成型后煎熟,芝士片放在肉饼上加热备用.
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步骤12/15
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圆面包切开,抹少许黄芥末酱.
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步骤13/15
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面包上放生菜 西红柿 酸黄瓜,挤适量蛋黄酱,放上肉饼,放上另一块面包.
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步骤14/15
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完成
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最后一步
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完成✅
肉一定要选用肥瘦始终(瘦肉肥肉7:3)
圆葱一定要炒熟 加黄油,这样口味才更香
如果有剩余的肉馅,大家可以尝试包馄饨,很好吃很好吃.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-25
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