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自制辣拌腐皮香菜，爱吃香菜的在哪里！

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有咬劲的腐皮，配上清新的香菜，就成了一道开胃小凉菜~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

豆腐皮 1张

、

香菜 250g

、

辣椒油 10g

、

盐 2g

、

生抽 15g

、

香醋 5g

、

口碱 3g

、

糖 5g

、

味精 1g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐皮改刀切条，油烧热至7成（210℃）时放入豆腐皮炸至变色。
步骤2/5 点击查看大图
将炸过的豆腐皮泡水约30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
香菜切段备用。
步骤4/5 点击查看大图
沸水倒入口碱3g，放入泡好的豆腐皮，烫一下捞出。
最后一步点击查看大图
倒入香菜、豆腐皮，加入盐2g、味精1g、辣油10ml、花椒油10ml、生抽15g、醋5ml、糖5g调味后拌匀即可。

小贴士

1、豆腐皮炸过后泡水是为了更有韧劲口感更好。 2、炸好的腐皮焯水时加入口碱可以去油腻，更爽口。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-01

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