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果酱夹心蛋糕的做法

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果酱夹心蛋糕

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用分蛋戚风蛋糕做法，做好的夹心蛋糕轻盈、绵软、细腻，有点舒芙蕾的口感哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 85g

、

玉米油 45g

、

牛奶 45g

、

白砂糖 90g

、

鸡蛋 5个

、

柠檬汁 5ml

、

果酱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材
步骤2/20 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
步骤3/20 点击查看大图
蛋黄中加入30g白砂糖，搅拌均匀。
步骤4/20 点击查看大图
加入45g玉米油，搅拌均匀。
步骤5/20 点击查看大图
加入45g牛奶，搅拌均匀。
步骤6/20 点击查看大图
筛入85g低筋面粉，搅拌均匀。
步骤7/20 点击查看大图
蛋清中加入5ml柠檬汁，打发到干性发泡。（提起打蛋器有短而直立的尖角）
步骤8/20 点击查看大图
将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次都从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，以免消泡。
步骤9/20 点击查看大图
拌好的面糊浓稠、蓬松。
步骤10/20 点击查看大图
舀一茶匙面糊到烘焙纸杯中
步骤11/20 点击查看大图
加入一小茶匙果酱
步骤12/20 点击查看大图
再盖上一茶匙面糊，约8分满
步骤13/20 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，150度烤25分钟。
步骤14/20 点击查看大图
约10分钟的时候，蛋糕就膨胀得很高了。
步骤15/20 点击查看大图
观察上色情况，觉得可以了就盖上油纸，避免颜色过深。
步骤16/20 点击查看大图
取出烤盘，在桌上磕几下，这样蛋糕不会塌陷。
步骤17/20 点击查看大图
成品图~
步骤18/20 点击查看大图
底部~
步骤19/20 点击查看大图
正面~
最后一步点击查看大图
切开看看~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-02

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