蚵仔煎
在厦门游玩时,满街的美食,唯蚵仔煎的鲜香滑脆,记忆犹新!看着做蚵仔煎的师傅操作,等待美食,吃上这口鲜香滑脆的蚵仔煎,也是一种生活的享受!
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步骤1/17
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准备好海蛎、红薯淀粉、鸡蛋和青蒜,青蒜取叶子,洗净切小碎。
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步骤2/17
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海蛎用清水冲洗干净。
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步骤3/17
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洗净的海蛎放入碗中,加入盐、鲜酱油、胡椒粉拌匀。
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步骤4/17
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加入1勺玉米淀粉拌匀。
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步骤5/17
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4大勺红薯淀粉加入适量水调匀。
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步骤6/17
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将红薯淀粉糊倒入海蛎中拌匀。
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步骤7/17
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撒上青蒜碎。
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步骤8/17
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锅中倒入2大勺油,烧热。
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步骤9/17
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将海蛎糊倒入平底锅中。
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步骤10/17
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摊平,用小火煎。
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步骤11/17
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鸡蛋打散。
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步骤12/17
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当海蛎糊的红薯淀粉完全变色,边缘出现焦色时,均匀倒入蛋液。
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步骤13/17
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继续小火慢煎,煎至蛋液完全凝固。
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步骤14/17
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在平底锅上扣一个大盘子,将海蛎反转一面。
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步骤15/17
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继续小火煎,煎至两面焦香脆即可。
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步骤16/17
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将海蛎装入盘中,切成小块,蘸甜辣酱吃,味道极赞!
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最后一步
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蚵仔煎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-04
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