美味至上--干烧金昌鱼
金昌鱼的好在于没有刺,肉质鲜嫩Q弹,老少皆宜。很多人习惯清蒸,为了增加肉质紧实和嚼劲,今天选择了干烧,来一起试试吧。
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金昌鱼洗净,收拾好备用。
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斜刀将金昌鱼分为数段。
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撒少许盐和黑胡椒,挤入柠檬汁拌匀,腌制10分钟。
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起锅入油烧至七成热,放入鱼段煎制。
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步骤5/11
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一面金黄后,将鱼翻面继续煎制。
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步骤6/11
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将适量酱油、醋、糖放一碗中调成汁(可根据个人口味调制。)
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步骤7/11
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葱蒜切粒备用。
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步骤8/11
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将煎制好的鱼段盛盘。
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步骤9/11
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起锅入油,油热后加入葱蒜炒香。
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步骤10/11
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加入调好的酱汁,加一片柠檬,烧开后加入水淀粉勾芡。
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最后一步
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将芡汁倒入鱼身即可。
鱼段在煎制的时候,为了让鱼更快熟透,最好扣上锅盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-04
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