香锅虾
过年做的一道主菜,非常受欢迎,味道非常好,香辣可口,所以在这里和大家分享。
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步骤1/21
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香菇去蒂切稍厚的片。
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步骤2/21
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青椒去籽切片。
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步骤3/21
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洋葱切片。
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步骤4/21
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芹菜切段。
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步骤5/21
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葱白对半切开。
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步骤6/21
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姜去皮切片。
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步骤7/21
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大蒜去皮对半切开。
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步骤8/21
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藕去皮切片。
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步骤9/21
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切片后泡水防止藕片变色。
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步骤10/21
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香菜切碎。
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步骤11/21
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四川火锅底料切一小块。
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步骤12/21
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虾去虾线。
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步骤13/21
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烧一锅水将藕片放入锅中烫1分钟捞出。
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步骤14/21
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另取锅烧热加油倒入大虾煎炸至上色捞出。
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步骤15/21
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另取锅烧热加姜蒜炒香。
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步骤16/21
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加入火锅底料炒匀。
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步骤17/21
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炒匀后加入芹菜、葱段和洋葱略炒。
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步骤18/21
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加入青椒和香菇略炒。
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步骤19/21
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加入藕片炒匀。
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步骤20/21
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最后加入大虾转大火炒匀,起锅前加盐调味即成。
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最后一步
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装盘后可撒适量葱花或香菜碎增香。
因为火锅料里本身含有多种香料,所以可以不用加其他的香料了,如果没有火锅料可以加八角、桂皮、花椒、十三香等增香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-07
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