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青蛙造型馒头的做法

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青蛙造型馒头

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馒头造型单一，口味清淡，换个造型换个心情

食材清单加入采购清单

面粉 250g

、

酵母粉 4g

、

抹茶粉 10g

、

白砂糖 20g

、

清水 120g

、

豆沙 72g

、

碧根果（可不加） 2个

、

红枣（可不加） 2个

、

眼睛装饰糖 8个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所有材料除了抹茶粉都放入面包机，揉面25分钟
步骤2/12 点击查看大图
面团揉至光滑面团分出20g，其余面团加入抹茶粉揉搓拌匀
步骤3/12 点击查看大图
取一张厨房纸巾吸湿挤掉多余水分，盖在面包桶上
步骤4/12 点击查看大图
发酵至面团原来2倍大，根据当地室温、湿度进行调整发酵时间，我发酵了45分钟，手沾面粉轻戳，如没有回缩既是发酵的差不多了
步骤5/12 点击查看大图
豆沙平均分出4份，每份18g，抹茶面团也平均分出4份
步骤6/12 点击查看大图
将抹茶面团擀成饺子皮，将豆沙馅包入面团中（不喜欢甜味可忽略此步骤）
步骤7/12 点击查看大图
将包好的面团收口朝下，揉搓成蝌蚪形状
步骤8/12 点击查看大图
用锋利的刀将蝌蚪尾巴平均切成两段
步骤9/12 点击查看大图
将两条面条轻揉搓成细条
步骤10/12 点击查看大图
将面条如图折成青蛙腿，用锋利的刻出青蛙爪子，再用干净梳子在青蛙背上轻按压出3条细纹
步骤11/12 点击查看大图
将红枣和碧根果放在青蛙嘴里（也可根据自己想吃的东西放）
最后一步点击查看大图
也可以用白色面团和竹炭粉混合搓出青蛙的眼睛轻按在青蛙上，或者用眼睛装饰糖轻放在青蛙上。面团静置松弛20分钟，锅中烧热放上蒸煮20分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-07

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