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橙味蛋糕卷

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鲜烹烹的掌柜

据说人在年轻的时候喜欢学习实用技术，成年一点的时候爱琢磨思想意识类的东西，再年长一点就会慢慢涉猎哲学问题，这个在我心里不成文的想法，似类也在悄悄发生作用。 就比如说，做蛋糕这事，原来就是做蛋糕，想着如何配方，想着如何打蛋。现在，我同样还是做蛋糕，但是我在想，在做蛋糕的过程中，我收获了什么，其一自然是快乐，其二应该就是生活感受了。在小小的蛋糕制作过程，我一次做得比一次得心应手，这是什么原因，就是因为我日渐找到这个事情的本质和核心要义，正因如何，我才在每一次操作过程中不慌不忙。 那接下来就说说这款橙味蛋糕，其实它和所有蛋糕卷是一样的核心，做法也大同小异，无非就是加入了熬制的橙汁和橙肉。
食材清单 加入采购清单
橙子 1个
、
糖 60克
、
水 适量
、
油 27克
、
低粉 32克
、
玉米淀粉 8克
、
蛋白 80克
、
蛋黄 40克
、
盐 1克
、
塔塔粉 少许
、
白醋 2-3滴
、
蓝莓酱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、 蛋白不要打发得太硬，这样蛋糕才组织毛孔小。 2、 出炉后平置两个小时左右再成卷，要不然会开裂。 3、 这个橙子糖水太好喝了，剩下的我都直接喝掉了，我觉得可以做家常饮料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-08

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