东京香蕉蛋糕
听一位友人谈论起这款蛋糕,可惜我没吃过,只能自己瞎琢磨了!
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步骤1/23
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香蕉切小块
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步骤2/23
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按压成泥
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步骤3/23
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放入牛奶搅拌
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步骤4/23
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再放入鸡蛋搅拌均匀
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步骤5/23
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最后放入玉米粉搅拌均匀
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步骤6/23
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过筛,使香蕉更细腻!
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步骤7/23
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倒入小锅加热至浓稠
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步骤8/23
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冷却备用!
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步骤9/23
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玉米油和牛奶混合加热至沸腾,关火!稍凉1分钟
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步骤10/23
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筛入低粉,拌成稀面团!
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步骤11/23
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凉到不烫手,加入鸡蛋拌匀!只放蛋黄!
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步骤12/23
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蛋清分三次放糖打发!
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步骤13/23
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打至弯钩!
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步骤14/23
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蛋黄糊与蛋清分三次,拌匀。
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步骤15/23
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挑一点面糊混合可可粉!
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步骤16/23
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烤纸画豹纹,送入烤箱170度,2分钟!
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步骤17/23
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剩余面糊倒入烤盘,刮平!170度15分钟
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步骤18/23
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倒扣微凉!
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步骤19/23
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切块,将香蕉酱放入,底下垫保鲜膜,如蛋糕卷手法,卷起两头固定,整形!
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步骤20/23
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放入冰箱冷藏4小时
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步骤21/23
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摆盘!
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步骤22/23
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没吃过原装的,也不知道味道对不对,只能高仿了!切面还是很漂亮的!
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最后一步
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一碗香蕉酱够2盘蛋糕皮,做了一盘豹纹的,一盘原色的!香蕉味浓郁!
如果不怕胖可以将蛋糕皮中的玉米油换成黄油,这样口感会更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-10
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