红薯发糕
红薯味美健康,用一部分红薯泥代替面粉对健康更有利,家里有老人和小孩的一定要尝试
-
步骤1/7
点击查看大图
红薯蒸熟去皮
-
步骤2/7
点击查看大图
把蒸熟的红薯用叉子压成泥
-
步骤3/7
点击查看大图
红枣洗净去核切丁
-
步骤4/7
点击查看大图
加入和红薯等量的面粉、酵母、红枣丁、清水,用硅胶刮刀翻拌均匀。水可以多加一点,这样蒸出来的发糕更加萱软。由于红薯用量较大,所以就没有格外添加糖分。
-
步骤5/7
点击查看大图
将搅拌均匀的面糊倒入模具,用刮刀稍微抹抹平,然后撒几粒南瓜籽装饰下。我用的8寸的戚风模具,提前在模具里薄薄刷一层橄榄油防粘好脱膜;盖上保鲜膜放到温暖的环境里发酵50分钟左右,看到体积明显变大,并且敲击模具底部明显是空空的砰砰声就说明发好了
-
步骤6/7
点击查看大图
上锅蒸,大火,上汽20分钟就OK了
-
最后一步
点击查看大图
这个方子红薯泥的比例非常大所以口感偏软,要想口感更加萱腾,减小红薯泥用量,增加面粉用量就OK
1、发酵时一定要盖上保鲜膜或者一块干净的湿布。
2、红薯泥和面粉用量不要超过1:1,否则会发不起来,要想发糕更萱,减少红薯泥增加面粉。
3、酵母粉用量为面粉和红薯泥总量的1%
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-11
红薯发糕的其他做法
红薯发糕的相关分类
红薯发糕的相关推荐
-
#味达美·名厨汁味正当夏#宴客菜 下饭菜 排骨鸡爪煲
389038人看过 -
豆角烧土豆
63333510人看过 -
糖醋鸡柳
269672人看过 -
四季霸王花响螺片海底椰猪骨汤
143935人看过 -
#中小学生营养餐#高纤高蛋白的营养午餐~鸡肉炒秋葵
158320人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#夏天一吃就上瘾,不加一滴水的酸梅鸭
42414人看过 -
润燥海底椰汤
33183人看过 -
炒方便面│幸福感爆棚
22031966人看过 -
酸梅鸭
162209人看过 -
咸骨菜干粥
44950人看过 -
潮汕虾蟹粥
35323人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#夏日清热利湿靓汤/冬瓜排骨汤
188741人看过