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肠粉的做法

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肠粉

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配菜(中级)

粉浆用料

、

肠粉专用粉一杯

、

水一杯半

、

酱汁用料

、

肉末适量

、

香菇喜欢的可以多放点

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

生粉 2勺

、

水适量

、

肠粉里面放的料

、

肉末 (个人喜欢)

、

鸡蛋液 (个人喜欢)

、

生菜切碎 (个人喜欢)

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
备好适量的肉末，蒜末，香菇。肉沫，用水参粉，盐腌制(备用)两勺生粉加入清水，搅拌均匀(备用)锅热油，倒入蒜末，加入肉末翻炒变色，加入香菇继续翻炒。加入适量的老抽(按量来加要看自己的口味)生抽，耗油，清水煮开。倒入搅拌好的生粉浆，煮开。期间要不断的搅拌哦。熄火出锅(稀稠可以自己加水来控制)
最后一步点击查看大图
调粉酱浆:一杯粉一杯半的水，调好后放十分钟左右。食材根据自己的口味进行锅里加水烧开蒸盘上刷油不要多，加入一大勺粉浆，摇晃蒸盘，使粉浆平铺在盘子上(薄一点比较好吃哦)(每次倒浆都要搅拌一下粉浆。)加入自己喜欢的馅料(我觉得不加馅料比较好吃，所以没加。)蒸盘平稳的放在锅内，大火蒸两分钟左右，看到肠粉起泡就可以出盘了。淋上美味的酱汁。开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-13

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