樱花水晶糖
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步骤1/6
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首先准备工具:学厨金色12连杯不沾心形玛德琳蛋糕模一个,脱模油一瓶! 金色玛德琳模喷适量脱模油备用!如果有喷的多的话,用纸巾轻轻擦去多余的油,盐渍樱花清水泡开,中间要反复换几次水
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步骤2/6
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艾素糖放入厚底小锅中,200克糖加20克水小火加热!
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步骤3/6
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加热的过程中不要搅拌,熬糖至165摄氏度!熬糖的温度不要太高,超过200度糖就会变成黄色
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步骤4/6
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熬好的糖先倒少一半在模中,然后放入控净水分的樱花
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步骤5/6
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再倒入另一半糖,把蛋糕模轻轻磕几下,镇平表面的小气泡
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最后一步
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等模内的糖自然冷却(一定要完全放凉以后再脱模), 将模放到加了热水的小锅上,让蛋糕模稍微受热一下!蛋糕模受热以后,糖的表面会稍微变软,这时候用小刀轻轻的在糖的边缘撬一下,将糖脱模即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-16
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