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酸甜爽滑的芒果意式奶酪的做法

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酸甜爽滑的芒果意式奶酪

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酸酸甜甜的芒果配上吉利丁、鲜奶油、香草精、水和柠檬汁，经过小煮、混合、冷藏等，就可以制成1份酸甜爽口，奶香浓郁，入口即化的芒果奶酪了，颜值高，而且清爽解暑，老人小孩都可以吃，快快做起来吧

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

芒果 300克

、

水 30克

、

糖 50克

、

柠檬汁 1小勺

、

吉利丁 6.2克

、

鲜奶油 300克

、

香草精 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
3.2克吉利丁剪小片放进一个有加冰块的水里，泡10分钟，吉利丁要完全浸于水下
步骤2/10 点击查看大图
芒果去皮，切小块，用料理汁打成果泥
步骤3/10 点击查看大图
打成汁的芒果泥用细网过滤，备用
步骤4/10 点击查看大图
准备一个小锅倒入30克水，加20克糖，开小火煮到小滚，关火
步骤5/10 点击查看大图
将泡软的吉利丁片挤压掉多余水份，丢进小锅里，搅拌到完全溶于水，放凉
步骤6/10 点击查看大图
把吉利丁水倒入芒果汁中搅拌均匀，然后再分装到玻璃杯里，送进冰箱冰2小时
步骤7/10 点击查看大图
接着来做奶酪。重复前面泡软吉利丁的的动作，将剩余的3克吉利丁泡软，另外锅里倒入鲜奶油，再加入香草精和30克糖，煮到糖全化而且小滚的状态即可熄火
步骤8/10 点击查看大图
将泡软的吉利丁片挤压掉多余水份，丢进锅里，与鲜奶油搅拌到完全溶解、均匀，放凉备用
步骤9/10 点击查看大图
把放凉的鲜奶酪分装到玻璃杯中，再送冰箱冰4-5小时
最后一步点击查看大图
淋上鲜打的芒果泥，再摆几个芒果粒做装饰即可

小贴士

装饰也可以放薄荷或者草莓、蓝莓之类的哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-14

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