提拉米苏（6寸）
被胖圈科普，每月的14日都是情人节！在我看来，管它几月几日，只要有提拉米苏，每一天都是情人节！ 方子的量适用于学厨6寸圆形慕斯圈。
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步骤1/15
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吉利丁片剪成小片，用冰水泡软备用。
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步骤2/15
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蛋黄打发到颜色发白的浓稠状态。
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水和细砂糖加入奶锅煮沸后，慢慢倒入蛋液中，一边倒一边搅拌降温，将搅拌好的蛋黄糊冷却后备用。
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步骤4/15
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马斯卡彭芝士用刮刀搅拌顺滑。
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步骤5/15
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将蛋黄糊加入芝士中，混合均匀。
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步骤6/15
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将吉利丁片滤干水，隔水加热彻底溶化成吉利丁液，再加入芝士糊中，拌匀。
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步骤7/15
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将淡奶油打发至软性发泡。
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步骤8/15
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在打发好的淡奶油中加入芝士糊，拌匀。
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步骤9/15
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意式浓缩和朗姆混合成咖啡酒，将手指饼在咖啡酒中蘸一下，使手指饼干沾满咖啡酒。
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步骤10/15
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模具底部包上锡纸或保鲜膜，用蘸了咖啡酒的手指饼铺满模具底部。
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步骤11/15
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倒入一半的芝士糊。
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步骤12/15
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再铺上手指饼。
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步骤13/15
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倒入剩余芝士糊，送入冰箱冷藏至少6小时。脱模时，用吹风机稍稍在模具周围吹一下即可轻松脱模。
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步骤14/15
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筛上一些可可粉
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-17
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