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罗勒番茄肉酱意粉的做法

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罗勒番茄肉酱意粉

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和男盆友闹别扭，每晚睡觉前发一道菜给他看，文字结构用的是倒叙方式，目的是突出肉酱意粉中多种层次的香气~

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉馅 250g

、

洋葱碎 1个

、

橄榄油适量

、

番茄 2个

、

罗勒番茄意面酱 5汤勺

、

盐适量

、

糖适量

、

意大利香草适量

、

芝士粉适量

、

意大利贝壳通心粉 500g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
前调：迷迭香，木香，松香。插在意粉上的迷迭香花枝，混合了盘子围边上的木片原香，和松塔散发出来的清新松香，雨后很纯粹的树木，青草，水汽，森林味道扑面而来。
步骤2/4 点击查看大图
中调：罗勒香，百里香，肉香，奶香。炒熟的肉沫里加入5汤勺罗勒番茄意面酱，加适量盐，糖慢炖15分钟左右，加意大利百里香草，芝士粉继续炖2分钟后关火，肉香，中和了浓郁独特的罗勒香气，与温和微甜的百里香，以及芝士粉散发出来的淡淡奶香，构成了这盘肉酱意粉中最让人欲罢不能的中调香气。
步骤3/4 点击查看大图
基调：意粉香，番茄香，洋葱香，橄榄香。橄榄油热锅，烧开后放适量肉沫翻炒2分钟，然后推入切成小丁的紫洋葱碎，改小火，慢慢炸成洋葱酥后倒入番茄丁继续翻炒…入口顺滑，在口中膨胀，扩散，却并不油腻的橄榄油，融合辛而不辣，香气悠远的洋葱酥，配上酸甜适口的番茄和紧实Q弹的贝壳意粉，基调的香气绕梁三日，弥而不散。
最后一步点击查看大图
淘洗历史，糅合时光，用感恩之心去领悟食物给予我们的珍贵滋养，这就是一盘肉酱意粉中吃出来的文化味道~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-20

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