不放酱油的茶叶蛋,吃过的都上瘾
没有啥原因,就是爱吃这个味儿,哈哈哈……
-
步骤1/12
点击查看大图
架俩锅,一个煮鸡蛋,一个煮大料(八角花椒辣椒等等……)
-
步骤2/12
点击查看大图
鸡蛋煮熟捞凉水里,用勺子敲出蜘蛛网状(强迫症哈,这样好看,哈哈哈)
-
步骤3/12
点击查看大图
就可以下锅啦,加盐、糖、十三香,尝一下水的味道适中了就可以放茶叶了,味道以刚好为宜,要泡一夜,让鸡蛋慢慢吸收味道……
-
步骤4/12
点击查看大图
这次用的这两种,我发现茶叶的价格高低和煮出来的味道没啥大差别,嘿嘿
-
步骤5/12
点击查看大图
铁观音一小包,茉莉花大概这么多
-
步骤6/12
点击查看大图
茶叶放进去就是这样了,继续小火炖个几分钟,就可以关火睡觉了,水以完全盖住鸡蛋为宜……我用很多茶叶试过,现在定型为铁观音茶和茉莉花茶两种一起放最为喜欢,不用太好的茶叶,一般即可。
-
步骤7/12
点击查看大图
记住,不要放酱油,不要放老抽,泡一夜以后茶汤自然会给茶叶蛋上色,并且色极美
-
步骤8/12
点击查看大图
吃光后又续煮,夹着刚出锅的馒头一起吃味道是极好的
-
步骤9/12
点击查看大图
忍不住再来一口,哈哈哈
-
步骤10/12
点击查看大图
鹌鹑茶叶蛋的做法是一样的,只是煮好过凉水后控干水分,直接使劲颠几下锅,蛋蛋们都会妥妥的破了
-
步骤11/12
点击查看大图
照样不加一点酱油,利用茶叶上色
-
最后一步
点击查看大图
最后,强迫症的蜘蛛网纹是不可少的,哈哈哈
1、鸡蛋一定要先煮熟放凉水泡一下,第一是卫生,第二也更好剥皮。
2、茶叶蛋每天早晚煮沸一次,每煮一次就加一碗水进去。
3、茶叶蛋吃完后续煮时跟以上步骤一样,要先煮过再往料汤里捞,适当的再加一些调料和茶叶进去,尝一下汤汁的味道正好就行,泡一夜之后味道自然就香了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-20
不放酱油的茶叶蛋,吃过的都上瘾的其他做法
不放酱油的茶叶蛋,吃过的都上瘾的相关分类
不放酱油的茶叶蛋,吃过的都上瘾的相关推荐
-
零失败的空气炸锅版海绵蛋糕
279739人看过 -
凉拌米粉
161960人看过 -
鸡蛋红薯糕
295647人看过 -
酸白菜
607179人看过 -
素炒平菇
2947736人看过 -
快手早餐-红薯鸡蛋
12569人看过 -
韭菜炒鸡蛋
12548人看过 -
乾隆白菜
14274人看过 -
紫菜包饭
2545148人看过 -
鸡蛋羹(超详细)
20708458人看过 -
土豆胡萝卜烧鸡翅
73385人看过 -
素炒鲜蘑(平菇)
34512人看过