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姜母鸭

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姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外各地，是福建一道汉族传统的名小吃。鸭肉的鲜美融合了生姜的辛辣，滋而不腻，温而不燥。适合换季时节进补。朱莉今天就来教大家做这道气血双补的姜母鸭~【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

食材清单加入采购清单

鸭子 1只

、

姜母 300g

、

香油 25ml

、

米酒 30ml

、

生抽 10ml

、

老抽 10ml

、

冰糖 10g

、

香叶 3g

、

八角 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭肉洗净切块，水烧开，放入鸭肉焯水。鸭肉变白时捞出，冲洗后沥干水。
步骤2/6 点击查看大图
生姜洗净后带皮切片，香油入锅烧热，下姜片翻炒至金黄色。
步骤3/6 点击查看大图
炒出姜香后倒入鸭肉翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
加入一点老抽翻炒上色。放入八角、香叶炒出香味。
步骤5/6 点击查看大图
倒入米酒和没过鸭肉的热水，开大火。加入冰糖、生抽，沸腾后转小火。
最后一步点击查看大图
焖煮40分钟左右，待汤汁差不多收完即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-23

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