粉蒸肥肠
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步骤1/10
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大米和少量花椒一起炒香,用家用磨粉机磨成粉,一次多磨一些放冰箱里,吃的话以后就有现成的粉了。
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步骤2/10
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土豆去皮切块,撒少许盐拌均匀。装盘备用
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步骤3/10
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大肠买回后首先用清水冲洗一次,去除多余的水加入面粉1大勺(面粉粘性很强,能去除大肠上的脏东西)使劲的揉搓几分钟后用清水冲洗干净,再次加入一大勺面粉、盐进行揉搓几分钟后清洗干净。这样重复洗两次就好了,把大肠翻下,有肥油的一面放外去除一些杂质、淋巴结等。冲洗几次,沥水切块。
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步骤4/10
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装盘放入生抽、料酒、大蒜粒、豆瓣酱和适量的盐拌均即可。
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步骤5/10
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腌制几分钟。
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步骤6/10
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加入大米粉拌均匀
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步骤7/10
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伴好米粉的大肠放入先前装土豆的盘子里,土豆垫底。高压锅一次性加入足量清水,盖上锅盖大火烧开转中火压25分钟。
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步骤8/10
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葱切末,压好后等自然泄气(如果时间急,可以用冷水冲快速降温)。揭开锅盖端出撒上葱花即可。
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步骤9/10
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端上桌就可以直接开动。
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最后一步
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啊呜啊呜,真好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-27
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