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酸辣藕片的做法

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酸辣藕片

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莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。民间有偏方，家有流鼻血的孩子，取莲藕相接处的藕结洗干净了煮水喝，连喝几次效果特别明显。

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10分左右 | 切墩(初级)

莲藕一根

、

盐一勺

、

姜一块

、

蒜几粒

、

小葱两根

、

香菜两根

、

白醋一勺

、

白糖一勺

、

麻油几滴

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜莲藕一截，洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
用刮皮刀削去外皮，露出白生生的莲藕。
步骤3/14 点击查看大图
切成薄片。
步骤4/14 点击查看大图
用清水冲洗干净。
步骤5/14 点击查看大图
入锅焯烫至九分熟。
步骤6/14 点击查看大图
小葱香菜切碎。
步骤7/14 点击查看大图
小米辣先对半剖开。
步骤8/14 点击查看大图
然后再切碎，这样更容易释放辣味。同时切些姜蒜。
步骤9/14 点击查看大图
将食材装入容器中。
步骤10/14 点击查看大图
用凉白开，白砂糖，白醋，盐调成料汁，准备适量的辣椒油。
步骤11/14 点击查看大图
将料水倒入藕片，然后滴几滴麻油提香，加入辣椒油提色提味，拌匀即可。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-28

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