巧克力牛奶米布丁【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。米布丁的可塑性非常强，想减肥时，可以用低脂牛奶加少糖水果的搭配；想甜腻时，巧克力可以大胆的派上用场；想让它有高颜值时，各种莓类和燕麦是非常好的选择。菜谱做的米布丁适合2人食用。

食材清单加入采购清单

牛奶 Milk 600ml

、

糖 Sugar 60g

、

米 Rice 120g

、

榛子 Hazelnut 60g

、

烘焙用黑巧克力(可可脂70%) Black chocolate for baking (70% cocoa butter) 50g

、

盐 Salt 适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
榛子略压碎，放入热锅中中火稍稍炒香。
步骤2/8 点击查看大图
榛子锅中倒入40g糖，不停搅拌使榛子裹上焦糖备用。
步骤3/8 点击查看大图
煮锅内倒入牛奶，20g糖，一点盐，大火煮开。
步骤4/8 点击查看大图
转中火，倒入米，时不时搅拌，煮20-25分钟。
步骤5/8 点击查看大图
取30g巧克力碎，加入到煮好的牛奶米中，稍微搅拌一下就行。
步骤6/8 点击查看大图
另20g巧克力隔热水溶化。
步骤7/8 点击查看大图
牛奶米盛到碗里，撒上榛子碎，浇上溶化的巧克力。
最后一步点击查看大图
完成图

小贴士

1. 做这个牛奶米布丁国外有专门的牛奶米卖，比较容易煮熟。买不到的同学可以选用圆粒米，被牛奶浸泡过后吃饱水分口感会比较好。 2. 煮米的时候开盖煮，并时不时搅拌以免糊底，可以多尝尝米的熟度来决定煮制的时间。煮至牛奶黏稠，跟米有粘结感的状态为宜。 3. 巧克力碎刚放入米里的时候搅拌一下让巧克力分布均匀就行，巧克力会借着米的热度慢慢融化，达到白色的米混着一些巧克力色的视觉效果。 4. 牛奶米布丁冷藏后食用更佳，吃不完放冰箱存着妥妥的。如果打算冷藏的话，就煮得稍微稀一点，因为冷却过后牛奶液会变得更加浓稠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-29

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