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红烧肉的做法

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红烧肉

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老公和宝宝的最爱，肥而不腻，软糯适口！做起来也很简单哦

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30–60分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 五花肉 500克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜片 4片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 葱花一把

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蒜三瓣

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 花椒十几颗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角一颗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶一片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮一点点

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽两汤匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 冰糖八颗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食盐一汤匙

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 山楂干一小把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肉切块儿，可以切大一点，焯一下会回缩的冷水入锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出控水
步骤2/11 点击查看大图
焯肉期间准备所有香料葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮
步骤3/11 点击查看大图
焯好的肉
步骤4/11 点击查看大图
不粘锅热油，放三块冰糖，烧出焦糖色
步骤5/11 点击查看大图
下肉块翻炒，均匀沾上糖色
步骤6/11 点击查看大图
倒老抽炒成这样
步骤7/11 点击查看大图
加入所有香料炒一下
步骤8/11 点击查看大图
加入没过肉的开水
步骤9/11 点击查看大图
山楂干和剩下的冰糖丢进锅里大火烧开，转中火，烧十分钟加盐
步骤10/11 点击查看大图
汤剩的不多了转大火收汁
最后一步点击查看大图
盛盘

小贴士

盐要后放，不然肉会又老又柴

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-30

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