芝麻酱花卷
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1. 面粉与酵母混合均匀，缓慢倒入清水；2. 边倒边搅拌成絮状、无干粉时，揉成光滑面团，覆上保鲜膜静置饧发；3. 将芝麻酱与适量白糖放入碗中，搅拌均匀备用；4. 面团发酵至2倍大小后，取出面团，继续揉，揉至不粘手、光滑面团后，擀成面片；
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步骤2/3
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5. 抹上拌好芝麻糖酱，从下往上卷起来，均匀地切成小段，用筷子在中间用力压下去；6. 先用手扭半圈，再扭半圈，然后两头捏在一起；
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最后一步
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7. 放入蒸锅，大火烧至水开后，改小火蒸20分钟即可
小贴士
1.卷花卷时可抹油以防蒸的时候粘连，或蒸之前在蒸屉上抹层油。
2.不会怎么卷的话，可将面卷切成V状三角后，三角尖朝上，用筷子一压也OK。
3.纯芝麻酱久置会出现浮油，用筷子充分搅拌均匀后即可再次取用。
4.若是涂在面皮上的芝麻酱过稀，可在涂抹后撒上少许干粉。
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发布于 2018-04-02
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