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爆炒花甲的做法

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爆炒花甲

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花甲是我的最爱，在外面吃的花甲一般都是冷藏的不是很新鲜，口味也自然不是很好。自己做新鲜又美味。

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花甲一斤

、

葱 1根

、

蒜子 3瓣

、

姜 3片

、

蚝油一勺

、

酱油半勺

、

盐适量

、

淀粉一勺

、

菜椒 1小个

、

小辣椒一个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
要挑在水里会把须伸出来，一拿起来会快速缩进壳里的花甲。用盐水泡一会，可换水，让花甲把泥沙排尽。然后锅里放水煮开，把花甲倒进去，有点微开，立刻捞起，这也是为了去泥沙，让口味更加。
步骤2/5 点击查看大图
把蒜切粒，姜切丝，葱切段，辣椒切圈。
步骤3/5 点击查看大图
下葱，姜，辣椒爆香，倒入蚝油，酱油，盐，淀粉，翻炒调成酱汁。
步骤4/5 点击查看大图
把花甲倒入，加入葱。快速翻炒到花甲入味即可，花甲完全开口再翻炒几下即可装盘，切记不要翻炒太久，不然花甲肉会缩小，那就降低口味啦。
最后一步点击查看大图
这样一盘满满果肉，一口一个，入味美味的花甲就好啦！尽情享用吧。

小贴士

酱汁可以略重口一点哟，后面花甲入味就刚刚好啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-08

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