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自制肉松………超好吃的做法

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自制肉松………超好吃

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食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。

食材清单加入采购清单

猪里脊 500g

、

蚝油一勺

、

老抽一勺

、

白糖 50g

、

盐适量

、

大料一个

、

香叶两片

、

姜 2-3片

、

葱两段

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉剔净筋膜，顺肉的纹路切成块，这样肉丝不容易断。
步骤2/13 点击查看大图
放水末过肉，如图配料一起放入电高压锅，按肉类健。
步骤3/13 点击查看大图
压好的肉捞出沥干，放凉。
步骤4/13 点击查看大图
放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎。
步骤5/13 点击查看大图
如果不能太碎，倒出来以后用手撕撕。
步骤6/13 点击查看大图
蚝油，老抽，糖，盐调好。
步骤7/13 点击查看大图
锅中倒入肉丝和调料，不用放油。
步骤8/13 点击查看大图
小火，最小最小的火，只要不灭就行的火，把肉丝和调料搅拌均匀，烘干，一遍烘干一边搅拌。之后就会发现肉越来越干，也越来越散，越来越多。
步骤9/13 点击查看大图
大约翻动了半个小时左右，肉丝基本都干了，出锅前放入芝麻搅拌几下，关火盛出，晾凉。
步骤10/13 点击查看大图
这个时候的肉还是像丝一样，喜欢大块肉丝的现在就算做好了。喜欢蓬松感的需要等凉透以后再用料理机打散一下。
步骤11/13 点击查看大图
一定要凉透，不然打散的时会成大块，不蓬松。
步骤12/13 点击查看大图
打蓬松的肉松，好像量显着更多了，软软的，肉绒绒的，有芝麻就更香了，喜欢海苔的还可以加海苔。
最后一步点击查看大图
这才是肉松，香甜可口，入口即化，可以当小零食吃。吃不了放密封的罐子里放阴凉干燥处，可以连吃好几天呢～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-09

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