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咸蛋黄芦笋的做法

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咸蛋黄芦笋

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芦笋是我家老公最喜欢吃的蔬菜，营养丰富，色、香、味、形都是完美组合。今天我大胆使用家里的咸蛋，取其蛋黄的浓香，来搭配清爽的芦笋，美味又上档次。一年里只有春天有芦笋，老人说：吃菜要吃当季的，所以不妨变着花样多吃芦笋。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

芦笋 400克

、

咸蛋 2个

、

蒜头 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，咸蛋、芦笋和大蒜
步骤2/9 点击查看大图
芦笋剥皮并洗净；
步骤3/9 点击查看大图
一切为二
步骤4/9 点击查看大图
水开后，放入芦笋，时间只需要一分钟；
步骤5/9 点击查看大图
取出，放着箩筐里，放凉；
步骤6/9 点击查看大图
咸蛋去蛋壳，蒜头切片；
步骤7/9 点击查看大图
取蛋黄并用水掰碎；
步骤8/9 点击查看大图
油温加热，炒蒜片，炒出香味放入蛋黄，并开小火，加一小碗水，不停的搅拌；再次加入芦笋；
最后一步点击查看大图
等煮熟后，少许放点盐，盛在碗里，即可享受美味了。

小贴士

芦笋的头部黑了，说明不够新鲜；一定选购碧绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-16

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