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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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黄花鱼 1斤左右

、

洋葱 1粒

、

菠萝半个

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

葱段适量

、

泰式甜辣酱 60克

、

白酒少许

、

黑醋少许

、

淀粉水少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鱼处理完洗干净后，然后用厨房纸将鱼身上的水分吸干，防止煎鱼的时候溅油，将鱼两面斜划上四刀，抹上少许盐稍微腌制15分钟左右（一方面等下煎鱼时容易熟，另一方面是等下勾芡汤汁容易入味刀鱼肉里）
步骤2/6 点击查看大图
锅里放入油，待油六成热时放入鱼，
步骤3/6 点击查看大图
将鱼两面煎至金黄色至熟捞起鱼放在一旁控油
步骤4/6 点击查看大图
葱姜蒜洗净控水，切成合适的大小备用，洋葱切丝，菠萝切丁备用，刚才锅里多余的油倒进碗里，利用剩下一点油将葱姜蒜扁香后加水、泰式甜辣酱、洋葱，煮至两三分钟
步骤5/6 点击查看大图
加入菠萝、白酒或料酒、老醋、少许盐、鸡精，出锅时用淀粉水勾芡下。
最后一步点击查看大图
将勾芡好的汤汁直接淋在鱼身上就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-17

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