视觉盛宴-多彩姿味 彩椒羊葱爆炒脆肉鲩鱼
最近家人都偏好吃鱼,尤其是脆肉鲩鱼,这鱼肉质弹牙鲜美,稍为一做就很好吃
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步骤1/13
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准备材料
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步骤2/13
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清洗鱼肉,鱼肚子的黑膜和脊骨的血腥要用小刀刮干净。
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步骤3/13
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鱼脊背的肉先剔下来
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步骤4/13
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竖切成小块,剩下脊骨和鱼腩部分都顺着骨头切成小块,这样保持鱼骨完整,方便吃的时候吐骨头。
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步骤5/13
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加入盐、生粉、蠔油、胡椒粉拌匀腌制,放一边备用。
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步骤6/13
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尖椒切成两半,刨去中间的辣椒籽,斜切小块备用。
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步骤7/13
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红椒、黄椒、洋葱同样切成小块备用。
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步骤8/13
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倒少许油中火烧热至6成热,倒入洋葱翻炒出香味。
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步骤9/13
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加入青、黄、红椒,加适量盐继续翻炒至稍为变软后盛出备用。
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步骤10/13
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倒入少许油大火加热至6成热,倒入鱼肉爆炒。
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步骤11/13
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鱼肉爆炒至变色、七成熟左右,倒入之前炒好的青红黄椒、洋葱,继续爆炒
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步骤12/13
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爆炒至全熟,倒出装碟。
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最后一步
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盛好先美美哒拍个照,就可以大口吃肉啦!
这道菜的油量不用太多,脆肉鲩鱼的鱼腩在爆炒时也会出油。我做的份量有多大,足够5、6个人食用了,小伙伴们可以将份量减半来制作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-17
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