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桑葚慕斯蛋糕的做法

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桑葚慕斯蛋糕

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食材清单加入采购清单

新鲜桑葚 250g

、

消化饼干 80g

、

黄油 50g

、

牛奶 100g

、

细糖 30g

、

吉利丁片 4片

、

淡奶油 220g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/11 点击查看大图
先将消化饼干用料理机打碎。
步骤3/11 点击查看大图
将黄油隔热水融化后倒入饼干碎，搅拌均匀倒入6寸蛋糕模中，压平后冷藏半小时。
步骤4/11 点击查看大图
取80g牛奶加入细糖，隔水加热搅拌融化，再加入提前用冷水泡软的3片吉利丁片。搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
将新鲜桑葚打成果泥，加入到牛奶液中，搅拌均匀备用（果泥约留20g用于做镜面）。
步骤6/11 点击查看大图
将淡奶油打发到顺滑有光泽的奶昔状态。
步骤7/11 点击查看大图
混合慕斯糊：将奶油霜分次加入桑葚糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
步骤8/11 点击查看大图
取出冷藏好的模具，倒入做好的慕斯糊，盖好后再放入冰箱冷藏2小时。
步骤9/11 点击查看大图
1片吉利丁片先凉水泡软再用少量温水融化；加入用20g牛奶和预留的果泥拌匀后过滤出的汁，拌匀作为镜面。冷将藏的慕斯拿出，倒入冷却后的镜面，再入冰箱冷藏或者过夜。
步骤10/11 点击查看大图
放置在比模具小的支撑工具上，用热风枪或者热毛巾捂一下模具周围即可迅速脱模，再按各自喜好装饰即可。酸甜可口的桑葚慕斯蛋糕就做好了。
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成品

小贴士

1. 消化饼干底可换成蛋糕底或者其他饼干底。 2. 桑葚要尽量选成熟一些的，如果不太熟，口感会偏酸。把桑葚打成果泥后会有少量颗粒，如果介意的可以过滤一下再用，慕斯糊倒入模具时也可以加入自己喜爱的水果哦。冰冰冷冷酸酸甜甜，用它来迎接夏天，最好不过了。

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发布于 2018-04-20

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