【花生南瓜汤】
从小吃到大的汤,家里的长辈又把它称作黄牛汤
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步骤1/5
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南瓜切块备用。
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步骤2/5
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生花生加水捣碎,直至出浆。
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步骤3/5
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烧开一锅水,下南瓜煮。
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步骤4/5
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南瓜煮至七成熟,加入花生碎和适量盐,再煮片刻。
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最后一步
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成品
这道汤的关键在于花生的研磨,我在宿舍是用的擀面杖捣碎的,不够细腻,在家里妈妈用的是一种专门研磨花生的漏斗状的石臼手动研磨的,先放花生和少许清水,边研磨边加水,直至花生成浆。
有条件的亲应该用石臼来捣碎,边捣碎边加清水,捣得细碎些比较好。
这道汤不用放油和味精,只放盐即可,花生里的油脂研磨出来以后会很香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-22
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