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椰蓉小酥球

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今天要分享的这个烘焙小方，有着圆溜溜的小巧外形，浓郁的椰香包裹着酥脆的内心，软硬适中，是一道特别招人喜欢的小零嘴。并且做法十分简单，没有烘焙基础的朋友也可以轻松完成。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

无盐黄油 30g

、

低筋面粉 20g

、

椰蓉 50g

、

细砂糖 15g

、

牛奶 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
室温下软化好的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。黄油一定要打发到位（打蛋器中高速打发1~2分钟），否则烤出来就成饼干的样子了。
步骤2/11 点击查看大图
分次加入2个蛋黄，继续打发。
步骤3/11 点击查看大图
再加入牛奶（或者配方奶、清水都行），继续打发至充分融合。
步骤4/11 点击查看大图
倒入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤6/11 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤7/11 点击查看大图
取一小团，揉搓成玻璃珠大小的圆球。如果揉搓时面团粘手，可以放冰箱冷藏5分钟左右，硬度合适后再继续揉。
步骤8/11 点击查看大图
在椰蓉上滚一滚。
步骤9/11 点击查看大图
同理做好剩余的小球，在烤盘上均匀码好。
步骤10/11 点击查看大图
放进预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤20~25分钟，均匀上色后即可出炉。
最后一步点击查看大图
刚烤好的椰蓉球是略软的，完全冷却后口感会变得十分酥脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-23

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