椰蓉小酥球的做法_菜谱

室温下软化好的黄油加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。黄油一定要打发到位（打蛋器中高速打发1~2分钟），否则烤出来就成饼干的样子了。

分次加入2个蛋黄，继续打发。

再加入牛奶（或者配方奶、清水都行），继续打发至充分融合。

倒入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。

筛入低筋面粉。

取一小团，揉搓成玻璃珠大小的圆球。如果揉搓时面团粘手，可以放冰箱冷藏5分钟左右，硬度合适后再继续揉。

在椰蓉上滚一滚。

同理做好剩余的小球，在烤盘上均匀码好。

放进预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤20~25分钟，均匀上色后即可出炉。

刚烤好的椰蓉球是略软的，完全冷却后口感会变得十分酥脆。