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蔓越莓椰蓉意式马卡龙【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。今天做的是蔓越莓椰蓉意式马卡龙，不是法式马卡龙。这个菜谱可以做24块马卡龙。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

青柠 Lime 1个

、

青柠汁 Lime juice 1勺

、

蔓越莓干 Dry cranberry 50g

、

面粉 Flour 60g

、

椰蓉 Coconut flakes 200g

、

鸡蛋 Egg 3个

、

糖粉 Powdered sugar 250g

、

盐 Salt 适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蔓越莓干切细碎。
步骤2/12 点击查看大图
碎蔓越莓干加入面粉，椰蓉。
步骤3/12 点击查看大图
继续加入用青柠刨出的青柠皮丝，混合均匀。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋取出蛋清。
步骤5/12 点击查看大图
蛋清加入少许盐，青柠汁，打发。
步骤6/12 点击查看大图
225g糖粉分次筛入打发的蛋清中，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
蔓越莓面糊和打发的蛋清混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
模具中铺上烤纸，倒入混合后的蛋清面糊。
步骤9/12 点击查看大图
放入到预热好的烤箱中对流160度烤20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
取出后静置至少3个小时成型。
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上剩余糖粉后切块。
最后一步点击查看大图
完成图

小贴士

1. 这里给出的量比较适合的方形模具的大小是24x20cm，我一直忘了买这个size的模具，所以只能手动立模了，大家不要学我哈。 2. 混合面糊和蛋清的时候并不用搅拌得太细致，搅拌得椰蓉把蛋清都吃进去了就可以了。 3. 放入到模具中时用手把松散的地方压一压，加入糖粉后的蛋清比较粘稠，很容易就能把椰蓉都固定住。 4. 喜欢吃硬一点的同学可以烤久一点，喜欢软一点蓬松一点的时间短一点就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-24

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