戚风纸杯蛋糕(第一次烘焙作品)
一直都很想买烤箱,好不容易买上了,好不容易休息一天和孩子一起完成,第一次做了一个简单的戚风纸杯蛋糕,今天和大家分享一下自己的制作过程,希望大家多提宝贵意见
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/29
点击查看大图
食材和部分工具
-
步骤2/29
点击查看大图
主要食材
-
步骤3/29
点击查看大图
白糖 40g
-
步骤4/29
点击查看大图
低筋粉 80g
-
步骤5/29
点击查看大图
牛奶 60g
-
步骤6/29
点击查看大图
玉米油 40g
-
步骤7/29
点击查看大图
葡萄干+枸杞 30g
-
步骤8/29
点击查看大图
蛋清蛋黄分离,分别盛放在无油无水的干净盆里
-
步骤9/29
点击查看大图
蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀
-
步骤10/29
点击查看大图
用另外一个干净的盆将油、低筋粉过筛和牛奶搅拌均匀
-
步骤11/29
点击查看大图
加入蛋黄液翻拌匀(PS:十字花方式拌,千万别画圈圈翻拌哦)
-
步骤12/29
点击查看大图
加葡萄干和枸杞拌匀,蛋黄液拌匀后静置待用
-
步骤13/29
点击查看大图
现在开始打蛋清,白糖分三次加入蛋清中,滴4-5滴白醋,电动打蛋器打至起均匀小泡,加入三分之一的白糖,电动打蛋器打融合,重复此步骤,分别加入剩下的白糖用电动打蛋器打融合
-
步骤14/29
点击查看大图
重复上一步步骤,分别加入剩下的白糖用电动打蛋器打融合
-
步骤15/29
点击查看大图
直至蛋清打至奶白色,可以提起尖角,倒扣容器不易掉出
-
步骤16/29
点击查看大图
将三分之一打发的蛋白奶油膏放入面糊中,刮刀翻拌均匀
-
步骤17/29
点击查看大图
重复上一步步骤,分别加入剩下的打发的蛋白奶油膏,刮刀翻拌均匀,蛋糕面糊就完成了,这个时候烤箱上下层都140度预热10分钟
-
步骤18/29
点击查看大图
面糊乘入纸杯中,,面糊装三分之二杯就可以,否则烤好的蛋糕会膨出来很多
-
步骤19/29
点击查看大图
轻轻摔打模具,震出大气泡
-
步骤20/29
点击查看大图
放入九阳烤箱上下层的中间一格,上层120°下层140°加热30分钟
-
步骤21/29
点击查看大图
10分钟以后的样子
-
步骤22/29
点击查看大图
20分钟以后的样子
-
步骤23/29
点击查看大图
30分钟以后的样子
-
步骤24/29
点击查看大图
拿出来放凉后有点塌,第一次做没有经验
-
步骤25/29
点击查看大图
味道还是挺不错的
-
步骤26/29
点击查看大图
只有一个裂开了
-
步骤27/29
点击查看大图
把纸杯皮去掉看起来还是不错哈
-
步骤28/29
点击查看大图
掰开里边看,也还行
-
最后一步
点击查看大图
第一次用烤箱,第一次做烘焙算是成功吧,品尝了味道缺点就是有一点点偏甜,下一次白糖减量,然后就是看看能否凉后不塌就完美啦!
1.菜谱用量可做16个纸杯戚风蛋糕, 少做或者多做的量自己掌握减少或者增加即可;
2.此方可做18个左右 少做点量减半即可;
3.菜谱温度只能作为参考 ,我不喜欢表皮太焦,上层温度要稍微低一些 ;
4.问了好多烘焙达人戚风蛋糕放凉以后微微回缩是正常现象。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-01
戚风纸杯蛋糕(第一次烘焙作品)的其他做法
戚风纸杯蛋糕(第一次烘焙作品)的相关分类
戚风纸杯蛋糕(第一次烘焙作品)的相关推荐
-
红烧鱼块豆腐#妈妈手中的安心味#
189465人看过 -
纸杯戚风蛋糕
595665人看过 -
最简单的甜点——蛋白糖
78924人看过 -
年末最网红的甜点,赶紧学会了过年露一手——芝士烤牛奶
514624人看过 -
儿童奶酪棒
154915人看过 -
萨巴翁(sabayon)意大利著名宫廷甜点(简单美味)
87906人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#裙带菜骨头汤
175037人看过 -
纸杯蛋糕
741743人看过 -
奥尔良鸡肉披萨(自制披萨皮)
527054人看过 -
纸杯蛋糕#豆果5周年#
104953人看过 -
披萨皮
5173607人看过 -
蜂蜜吐司~简简单单的甜点
13172人看过