六寸戚风蛋糕
孩子过生日，看着蛋糕店死贵的价格，还考虑奶油是植脂的，为了口感和健康，只好自己动手，第一次尝试做六寸，以前喜欢做杯子蛋糕，戚风真的很磨人，挺住，有耐心的亲多关注
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步骤1/10
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材料合集
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步骤2/10
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蛋清蛋黄分离
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步骤3/10
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蛋黄打散，搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶拌匀均匀，最后加入面粉搅拌均匀的糊状
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步骤4/10
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蛋白加入几滴柠檬汁，没有用白醋代替，白糖分三次加入，打成干性泡沫，拉起来成直角
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步骤5/10
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蛋黄糊分三次加入蛋白霜，轻轻翻拌，不能一个方向搅拌，用z型最好
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步骤6/10
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烤箱预热五分钟，160度烤35分钟，这个看情况，每个人烤箱温差不同
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步骤7/10
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烤好了，不回缩，细腻柔软
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步骤8/10
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看看，这是土鸡蛋，颜色超级美，味道正，我的这个开裂了，150度烤的，后面160度，缩短时间，裂了一小条缝隙，不过，听说开裂口感更好
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步骤9/10
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这是我用十寸方盘烤的
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最后一步
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用平口刀切不好看，土鸡蛋味道最好
入烤箱前要摔几下模具，将气泡振出来，出烤箱也要如此，方便脱模，开吃吧……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-04
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