潮汕系列~苦笋煲
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步骤1/24
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苦笋提前一晚用清水泡,3个小时换一次水,泡③次
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步骤2/24
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泡好的苦笋切成条状
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步骤3/24
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酸菜也提前一晚用清水泡
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步骤4/24
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泡完后洗净切碎
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步骤5/24
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黄豆提前一晚用清水泡发
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步骤6/24
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干香菇用热水泡半个小时就可以了
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步骤7/24
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将泡发好的香菇,切成条状
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步骤8/24
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虾米也用热水泡15分钟
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步骤9/24
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将五花肉洗净后,冷水下锅,煮至有浮沫,可以用筷子轻松插入后,捞出放凉
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步骤10/24
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切成厚片
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步骤11/24
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平底锅热锅,把切好的五花肉,放进去煎至皮变色就可以了
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步骤12/24
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在把香菇也煎一下
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步骤13/24
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把猪筒骨洗净,冷水下锅,大火煮开后,中小火煮20分钟
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步骤14/24
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在煮猪同骨20分钟的过程中,先下黄豆一起煮,因为黄豆比较难熟,要先煮
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步骤15/24
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煮完捞出骨头
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步骤16/24
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倒入切好的苦笋
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步骤17/24
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倒入煎好的五花肉和香菇
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步骤18/24
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最后倒入酸菜和虾米
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步骤19/24
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搅拌均匀后,大火煮开
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步骤20/24
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转中小火加盖焖煮30分钟
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步骤21/24
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在焖煮的过程,要翻一翻所有食材,这样才会更加入味,防止粘锅
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步骤22/24
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最后五分钟时,加入适量的调料
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步骤23/24
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煮好的苦笋煲
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最后一步
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来一张图吧
苦笋可以替换成春笋也行哦。分量5~6人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-05
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