我的轻奢煮艺--水煮牛肉

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水煮牛肉，看似复杂，其实做法很简单，新手也可以轻松做出这道美味。味道麻辣鲜香，滑嫩适口。虽然我不太吃辣，但每次吃水煮牛肉，水煮鱼，都停不下来。搭配上喜欢吃的豆芽，有荤有素，超级下饭。

食材清单加入采购清单

牛肉 300g

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蛋清(腌牛肉) 1个

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花生油(腌牛肉) 适量

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玉米淀粉(腌牛肉) 10g

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胡椒粉(腌牛肉) 适量

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料酒(腌牛肉) 适量

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盐(腌牛肉) 1g

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酱油(腌牛肉) 5ml左右

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白糖(腌牛肉) 少许

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花生油适量

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盐适量

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花椒适量

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干辣椒适量

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豆芽适量

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葱，香菜适量

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蒜米适量

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火锅底料 50g

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姜片 5片

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白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
用心的包装，泡沫全包避免运输过程中炒锅磕碰。手柄分开放，减少了外包装体积，更加轻巧便携。还配置了使用手册，里面很详细写了炒锅的保养方法。
步骤2/24 点击查看大图
作为一只炒锅，煎炒炖煮都是它的基础功能。煎炒就不再说啦，今天就用它试一试炖煮。一般的不粘炒锅都不带盖子，而九阳这款炒锅配了同色系的盖子。32cm的锅子够大，加上盖子轻松实现炖煮功能，相当方便。
步骤3/24 点击查看大图
为这贴心的设计点个赞，妈妈再也不用担心我为了扭炒锅的手柄找不到螺丝批怎么办了。一旋一扭，轻松安装。
步骤4/24 点击查看大图
食材准备。蒜剁碎，姜切片，豆芽洗净，葱切碎，香菜切断。牛肉是腌制好拍的成品照。牛肉腌制方法：牛肉切成片，放入容器，放入蛋清，玉米淀粉，料酒，抓匀。再倒入其他腌制牛肉的配料，抓匀，腌制30分钟。
步骤5/24 点击查看大图
将豆芽放入煮开的清水中，煮1-2分钟即可，捞出，用大碗装，一会煮好的牛肉汤要倒进大碗。
步骤6/24 点击查看大图
电磁炉中火，倒入花生油。
步骤7/24 点击查看大图
加入干辣椒和花椒，小火煸炒。煸炒至花椒成熟，干辣椒红亮。
步骤8/24 点击查看大图
关火，倒在容器里备用。
步骤9/24 点击查看大图
电磁炉600瓦热锅，加入食用油，油热以后，放入姜片炒1分钟即可。
步骤10/24 点击查看大图
加入火锅底料，煸炒出红油。
步骤11/24 点击查看大图
往锅里倒入适量的清水。
步骤12/24 点击查看大图
大火烧开。
步骤13/24 点击查看大图
加入适量食用盐。
步骤14/24 点击查看大图
将腌制好的牛肉放入锅里，轻轻晃动锅，不要搅动，一分钟后再用筷子搅一下。
步骤15/24 点击查看大图
啧啧啧。煮至牛肉一片片展开，肉质变白。不要煮太久，切记切记！！！
步骤16/24 点击查看大图
电磁炉关火。将煮好的牛肉汤倒入装有豆芽的大碗中。
步骤17/24 点击查看大图
撒上剁好的蒜末。
步骤18/24 点击查看大图
再将炒好的花椒和干辣椒，撒在蒜末上。
步骤19/24 点击查看大图
电磁炉开大火，锅中倒入少许花生油，油烧至冒烟，关火。
步骤20/24 点击查看大图
速度浇在牛肉上。
步骤21/24 点击查看大图
撒上少许葱末，香菜段，就可以开吃啦～
步骤22/24 点击查看大图
色香味俱全。
步骤23/24 点击查看大图
麻辣鲜香，滑嫩适口。
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九阳轻奢炒锅，你值得拥有。