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卤味拼盘

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爱做饭的猪猪女孩

一直觉得做饭给别人吃是一件幸福事情 下了夜班，去了一趟菜市场 看见了鸭脖子，就想起了做点卤味 于是就买了点食材 其实步骤就很简单，买各种香料就行，食材啥的先煮一锅热水煮开放进去焯水，放葱姜料酒，煮10分钟，有浮沫后捞出，冲水洗干净，建议用温水，然后大锅乱炖，放入各种香料，酱油，生抽，鲜酱油，蚝油，冰糖，盐，啤酒，生姜，辣椒，蒜……我觉得写步骤啥的好麻烦……大概就是你喜欢什么口味就当啥就行，我都是凭感觉，然后把食材放进去煮1个小时左右，大火转中火，期间翻动一下，避免粘锅之类的，煮好后，最好放卤水里面浸泡几小时再吃，味道更好！ 做好的卤水可以反复冷冻使用 有人喜欢吃自己做的东西是一件极其幸福的事情 其实卤水可以做很多东西大概就是，牛肉，猪肝，鸭爪子，鸡翅，鸭锁骨，猪耳朵，豆干，腐竹，鸡蛋干，藕片，海带等等这些都能做卤味，喜欢吃啥就当啥，哪讲究那么多 我是一个喜欢做饭，但是又懒得编辑文字的猪猪女孩！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪肘 2个
、
豆干 4片
、
葱段 5段
、
姜片 5片
、
料酒 3大勺
、
生抽 5大勺
、
老抽 3大勺
、
盐 1小勺
、
冰糖 35克
、
八角 2颗
、
桂皮 1块
、
香叶 2片
、
丁香 5颗
、
陈皮 5克
、
干辣椒 8个
、
三奈 3片
、
花椒 20粒
、
茴香 1小勺
、
鸭胗 500g
、
鸭脖子 500g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-12

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