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翡翠白菜卷的做法

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翡翠白菜卷

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晶莹剔透的白菜卷，好吃又好看。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

白菜叶 8片

、

猪前腿肉 200g

、

马蹄 100g

、

干木耳 10g

、

玉米 50g

、

生抽 15g

、

耗油 15g

、

油 15g

、

盐 3g

、

糖 6g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材，干木耳提前2h泡发好
步骤2/9 点击查看大图
猪前腿肉洗净，沥干水分，去皮后剁碎。去皮的马蹄、泡发好的木耳、玉米剁成碎末，不用太碎，以免失去爽脆的口感
步骤3/9 点击查看大图
白菜叶用开水泡软
步骤4/9 点击查看大图
把肉末、马蹄末、木耳末、玉米末放入大碗中
步骤5/9 点击查看大图
加入糖、盐、生抽、蚝油、油搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
泡软的白菜叶沥干水分，铺平在案板上，切去较硬的菜梗，把馅料放入菜梗的一段
步骤7/9 点击查看大图
向菜叶方向慢慢卷起来，裹实折好
步骤8/9 点击查看大图
将包好的白菜卷，放入碟子上，放在蒸盘中，置入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸12min左右
最后一步点击查看大图
程序结束后取，即可食用

小贴士

1、馅料中加入少量的高汤，使馅料味道更好。 2、白菜叶一定要用热水泡软，否则不好包馅料。 3、根据包入的馅料多少，适当调整蒸的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-15

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