料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注微信:安卡西厨,微博:安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。 自从《料理鼠王》上映后,越来越多的厨艺爱好者开始复刻动画片里面精美的摆盘,距今已经十多年过去了。 既然这道菜在网上的食谱已经一抓一大把,再去复制这道菜对于我来说已经没有什么新鲜感了。那么今天我们就看看他们的邻居意大利人是如何改良这道菜的。 菜谱份量适合2人食用。
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步骤1/9
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百里香摘下叶子。
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步骤2/9
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茄子和西葫芦切同等厚度的薄片,约3mm。
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步骤3/9
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烤碗里沿内壁交替摆上茄子和西葫芦片。
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步骤4/9
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混合黄油,淡奶油,鸡蛋,盐,百里香叶子,帕玛森奶酪,搅拌均匀。
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步骤5/9
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均匀浇在茄子和西葫芦上,稍微震一下。
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步骤6/9
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撒上松子。
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步骤7/9
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放入预热好的烤箱170度对流烤25-30分钟。
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步骤8/9
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最后撒上黑胡椒。
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最后一步
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完成图
1. 茄子和西葫芦的粗细程度最好尽量保持一致,同时直径和烤碗的深度也最好相似,这样切好的蔬菜片会待在烤碗里,摆起来也不会高高低低参差不齐。
2. 摆盘的时候不要摆得太紧了,稍微留点空隙。待浇上奶油奶酪糊后,稍微震一下烤碗让奶糊能充分的流入到空隙中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-15
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