_治愈系苦荞毛巾卷
幸福就是 能找到可以每天晨起一起吃早餐的人 看着他满足的吃着早餐,幸福洋溢~ 分享这款颜值和美味兼具 甜而不腻的— 治愈系苦荞毛巾卷 特别加入了 苦荞蛋糕粉和正宗云南古法红糖 苦荞蛋糕粉细腻清香 古法红糖醇厚清甜 两者结合恰到好处 唯有美食和爱不可辜负
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步骤1/19
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准备好全部食材
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步骤2/19
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3个鸡蛋打散,50g细砂糖分三次加入
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步骤3/19
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用手动打蛋器拌匀
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步骤4/19
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加入牛奶,拌匀
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步骤5/19
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60g苦荞蛋糕粉+50g低筋面粉+7g可可粉混合,搅匀,备用
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步骤6/19
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黄油隔水融化,加入蛋液里,搅匀
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步骤7/19
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混合粉过筛加入
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步骤8/19
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搅匀到无颗粒状态
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步骤9/19
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面糊分两次过筛,备用
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步骤10/19
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过筛后的面糊细腻光滑
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步骤11/19
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取平底锅小火加热至120度,先倒入一勺面糊,转动平底锅,让面糊均匀铺满锅内,继续小火烙至面糊凝固并有气泡时,沿边缘轻轻揭起
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步骤12/19
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烙好的饼皮放在晾凉架上冷却
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步骤13/19
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取一个比饼皮稍微小一圈的盘子,扣住,切掉边边,因为边边会有焦影响口感
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步骤14/19
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将280g淡奶油加30g细砂糖,用电动打蛋器打发至提起有尖角,可以稍微打硬一点,毛巾卷定型比较好看
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步骤15/19
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铺油纸在桌上,晾好的饼皮一张叠一张的铺好
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步骤16/19
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打发好的奶油装入裱花袋
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步骤17/19
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挤奶油—治愈系的精髓,边上尽量空开,可避免折叠时奶油露出
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步骤18/19
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奶油用抹刀抹平,撒上蜜豆,上下没有奶油的饼皮部分向内折叠
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最后一步
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从一头慢慢卷起至另一头,裹上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。吃时取出筛上适量可可粉即可。如需也可包上装饰油纸,治愈系苦荞毛巾卷完成~
1.煎饼皮上时,锅的温度烤手即可,温度过高饼皮会焦
2.淡奶油打到8分发,比较硬挺,太软了统一滑不好卷,太硬了口感不好
3.成品需冷藏2小时以上才能取出切
4.可可粉可以用其他粉代替,做成其他口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-17
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