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#优思明5.20 我爱0距离#_治愈系苦荞毛巾卷(0/19)
准备好全部食材
3个鸡蛋打散，50g细砂糖分三次加入
用手动打蛋器拌匀
加入牛奶，拌匀
60g苦荞蛋糕粉+50g低筋面粉+7g可可粉混合，搅匀，备用
黄油隔水融化，加入蛋液里，搅匀
混合粉过筛加入
搅匀到无颗粒状态
面糊分两次过筛，备用
过筛后的面糊细腻光滑
取平底锅小火加热至120度，先倒入一勺面糊，转动平底锅，让面糊均匀铺满锅内，继续小火烙至面糊凝固并有气泡时，沿边缘轻轻揭起
烙好的饼皮放在晾凉架上冷却
取一个比饼皮稍微小一圈的盘子，扣住，切掉边边，因为边边会有焦影响口感
将280g淡奶油加30g细砂糖，用电动打蛋器打发至提起有尖角，可以稍微打硬一点，毛巾卷定型比较好看
铺油纸在桌上，晾好的饼皮一张叠一张的铺好
打发好的奶油装入裱花袋
挤奶油—治愈系的精髓，边上尽量空开，可避免折叠时奶油露出
奶油用抹刀抹平，撒上蜜豆，上下没有奶油的饼皮部分向内折叠
从一头慢慢卷起至另一头，裹上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。吃时取出筛上适量可可粉即可。如需也可包上装饰油纸，治愈系苦荞毛巾卷完成～