冬菜蒸白鲗鱼
白鲗鱼肉是很鲜甜的,但骨丝多,所以一般都要买1斤2两至1斤6两左右的才好吃。
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步骤1/5
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鱼头清洗干净,特别是鱼肚子里面黑色的黏膜。清洗不干净,会有鱼腥味很重。但是也不能猛冲水,清洗过度,这个鱼肉就不鲜甜了。
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步骤2/5
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两片姜切成丝,冬菜,拿一点出来也切丝。
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步骤3/5
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用厨房纸擦干净鱼肚子跟鱼身,然后把姜丝冬菜丝,铺在鱼身上面。
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步骤4/5
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放入滚水锅里,隔水蒸,8到10分钟,出锅。
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最后一步
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把鱼水倒干净,起白锅放油下去,油冒烟后,把它淋在鱼身上,下点酱油。
冬菜本来是咸的,所以呢,下酱油要下小少一点,也可以给一点点的糖。油一定要烧到冒烟,滚烫的把它淋在那个姜丝面上面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-20
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